INGREDIENTS :

• 1 kg de figues fraîches
• 800 g de sucre en poudre
• 3 ou 4 kiwis , ½ citron
• 2 gousses de cardamone égrainées
• Vanille

PREPARATION :

• Rincer et essuyer délicatement les figues les couper en 4
• Peler les kiwis les couper en tranches, les citronner avec le jus ½ citron
• Mettre les figues dans un récipient, avec 30 cl d’eau et le sucre
• Cuire sur feu doux durant ½ h en remuant souvent
• Ajouter les kiwis, vanille, cardamone et cuire encore pendant ½ h
• Il faut prolonger la cuisson jusqu’à ce que des perles rondes éclatent à la surface de la confiture
• Faire le test de l’assiette
• Mettre en pots


Conseil : attention, il faut que les kiwis soient murs juste à point !
DÔ.