INGREDIENTS :

• 1.4 Kg de cerises environ, pour obtenir une fois dénoyautées 1kg de fruits
• 1 kg de sucre
• 1 sachet de Vitpris
• 3 ou 4 pincées de 4 épices.

PREPARATION :

• Laver, sécher, équeuter et dénoyauter les fruits, les couper en 2
• Mettre dans un récipient avec les pincées de 4 épices et laisser mijoter à couvert 5 à 10 minutes
• Remuer
• Prélever 2 cuillères à soupe de sucre et les mélanger avec 1 sachet de Vipris. Saupoudrer ce mélange sur la préparation de fruits
• Porter à ébullition 3 minutes en remuant constamment puis ajouter le reste de sucre
• Ramener à ébullition en remuant délicatement et maintenir de nouveau à gros bouillons durant 3 minutes
• Eliminer les impuretés
• Faire le test de l’assiette
• Mettre en pots s’il est positif

Conseil : il est important de respecter les temps indiqués

DÔ.