INGREDIENTS

• 1KG de carottes
• 500 g de miel liquide
• 1 zeste de citron et son jus
• 2 oranges pour le jus
• Thym ou Cumin suivant préférence 
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PREPARATION

• Peler les carottes et les râper
• Ajouter le miel, le zeste et le jus du citron
• Mélanger, couvrir avec un linge et laisser macérer 12 heures
• Verser ce mélange dans un récipient avec 20 cl d’eau (personnellement, je rajoute mes 2 jus d’orange à l’eau, pour faire 20cl de liquide au total)
• Ajouter le cumin ou le thym
• Cuire 55 à 60 min à feu moyen
• Mixer le tout au robot plongeant
• Faire le test de l’assiette (ce qui n’est pas très facile dans cette recette)
• Mettre en pots
• Faire les étiquettes.

 
Conseils 
Attention a bien doser le cumin, cet épice est très fort en goût
Il est possible de prendre directement du miel au thym, ce qui n’est pas mal du tout !

Cette confiture est un peu spéciale, mais surprenante avec une viande froide, poulet par exemple.

DÔ.